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餐飲也有需要跟風的時候

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點擊次數:18 更新時間:2021年01月18日16:17:19 打印此頁 關閉

雖然經常說餐飲跟風很危險,風向變化太快,一不小心就趕上品類的衰退期。但有些跟風還是需要的,在服務和營銷活動上特別明顯。

餐飲不只是閉門造車,在餐廳經營上也需要多考察,多學習,思考其他餐廳的高人氣來自哪里。不少餐廳在用完餐后都會送上一份免費的水果或小吃,雖然價值不高,但只要是免費的,顧客都開心。如果就餐過程中有一些不愉快,收到免費的小禮物,也能減弱心中的怒氣,餐飲業內都屢試不爽。如果附近的其他餐廳都在餐后免費贈送一份水果,而巴爺店卻沒有,顧客自然要與其他餐廳進行比較了,其他餐廳在此時便略勝一籌。可見,餐后的這點小恩小惠是不可少,花費少但作用卻大啊。

去酒店就餐,飯前服務員都會熱心遞上熱毛巾,這在以前也專屬于高檔的餐廳,而現在,越來越多普通餐廳也開始在服務上提升。就餐前洗手,如果所有顧客都去衛生間,必然會造成餐廳的擁堵,而洗手的水若帶到大廳里,又極易造成地上濕滑,顧客滑倒。而餐前一條熱毛巾,既解決了秩序問題,又讓顧客感受到了貼心的服務,尤其在疫情后的大環境下,顧客更加注重環境衛生,如果周圍餐廳還沒開始增加這些小服務,巴爺餐廳開始行動必然會贏得不少顧客的好評,如果周圍餐廳已經開始這些服務,巴爺餐廳此時也需要“跟風”,不讓小細節給餐廳拖后腿。

 

 

 

 

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