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潤物細無聲——巴爺訂座花籃巧思

經常到重慶巴爺南充直營店就餐的食客都會發現，有些餐桌還沒有食客，但桌上已經擺放著掛著紅紙帶的花籃，而這個小傳統，南充直營店已經保留了近十五年。訂座是每一位食客的權利，怎樣才能表達餐廳對食客訂座的感謝呢？巴爺南充直營店自開業起就為每位訂座的食客提前準備上一簇花，一張祝福的紅紙條。一個小花籃，藏著餐廳的小心思。餐桌上擺上一個花籃，美觀大方，也讓訂座的食客臉上倍兒有面子。紅色紙條上美好的祝愿也飽含餐...
發布時間:2015-06-25
?菜品和營銷孰輕孰重？

做餐飲，總會遇到各種各樣的問題，但在踩過坑后，才會吸取經驗教訓，才會成長。十多年餐飲加盟，不少巴爺加盟店也栽過跟頭，新手開店千萬要注意。如今開餐廳，到底是菜品更重要還是營銷更重要呢？隨著各種社交平臺的火熱，不少餐廳在營銷上嘗到了甜頭，便癡迷于營銷，打造網紅店人設，而整個餐飲業似乎也開始浮躁，菜品為先的觀念開始慢慢動搖，整個行業都被引導走向營銷為王。不難發現，不少重營銷，輕菜品的餐飲店...
發布時間:2021-01-25
餐廳如何引導顧客做選擇

有些餐廳為了滿足更多不同口味的顧客，提供很多菜品，這就導致了不少顧客糾結點什么菜，最后不會點菜了，菜品在顧客心中留下的印象也不深刻。而餐廳里總有些高毛利的菜品是希望顧客點單的，餐廳需要帶領顧客選擇。　　當顧客在兩種菜品之間糾結且只能選一種時，兩種菜品的吸引力都會下降，顧客會遺憾沒有吃到另一種菜品，如果顧客選擇的菜品不合顧客的口味，甚至會后悔選擇，然后逐漸演變為對餐廳的不滿。選擇是需要耗費精力的，太...
發布時間:2021-01-22

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